cave à manger
mardi au samedi
18h30 - 0h30 (mardi au jeudi)
18h00 - 1h30 (vendredi et samedi)
cave à manger
mardi au samedi
18h30 - 0h30 (mardi au jeudi)
18h00 - 1h30 (vendredi et samedi)
Cave à manger
Créée par Indra Carrillo, chef de la Condesa Paris, Bourrache est plus qu’une cave à manger. Bourrache est un véritable bar à vins spécialisé dans les vins de vigneronnes. Vous pourrez faire de belles découvertes autour d’assiettes à partager invitant au voyage et à la gourmandise.
Vins de vigneronnes
Plus de 200 références sont proposées, majoritairement des vins naturels et biodynamiques. Vous trouverez également des champagnes, des vins pétillants italiens, des cidres et des vins aux cépages rares ou oubliés.
Assiettes à partager
Toutes les assiettes sont servies en plats de partage autour du végétal et des produits de la mer. La carte, inventive et gourmande d’une dizaine de plats, est influencée par les origines et les voyages du chef.
L'équipe
Daniel Henderson
Sommelier & œnologue
Indra Carrillo
Chef
Julien Courmont
Responsable de salle
Presse
« Assiettes cosmopolites et décor d’aquarelles se confondent en
délicatesse… »
Le Figaro
« La cuisine s’inspire de contrées parfois inattendues… original and sympathique. »
Le Parisien
« Le chef Indra Carrillo Perea dévoile sa cave à manger. Bourrache où trinquer avec des vins de vigneronnes et partager des assiettes bien senties. »
Sortir à Paris
« Indra Carrillo, déjà à la tête de La Condesa à Paris, vient d’ouvrir Bourrache, une cave à manger où le vin a été sélectionné selon des critères bien précis. Il nous raconte. »
Gault & Millau
« Tout est finement pensé, subtilement travaillé… »
Les Échos
« Bref, on est face à la grâce d’une apparente simplicité. »
Le Monde
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